酒有氣味
，有氣味的分類，然後有氣味。 代理散白酒，釀造使用不同的原料，有些是高粱，有些是大米； 使用瞭不同的糖化起始劑，一些是由大麥和豌豆制成的中溫大曲，一些是由小麥制成的中溫大曲或高溫大曲，一些是由米制成的小曲。醇正燒鍋麸皮和各種不同的微生物可制成麸皮等； 所使用的發酵容器設備不同，有些是陶瓷缸，水泥池，磚池，盒子，有些是泥池渣等。燒鍋代理釀造過程有所不同，有的是蒸煮粗糙的，連續的和精煉的蒸煮
，有沙發酵的，有的是固液發酵的。 釀造環境的氣候條件不同，有些幹濕度高，有些幹濕度低，有些溫度高，有些溫度低，等等。

原漿白酒是原漿酒的一種，屬於中國白酒的範疇。燒鍋代理中國六十年代以前生産的白酒，大都是原漿白酒，而六十年代以後，由於中國的國情變化，原漿白酒從中國白酒的行列中消失瞭，直至21世紀初，西江貢大米原漿酒的出現
，純正的原漿白酒才重新回歸中國白酒的行列。經過固态發酵生産的原漿酒，在蒸餾過程中，不同輪次的原漿酒度數也不相同，一般而言，高的在64度左右，而淡的在20度，十幾度都有，所謂“酒稍子”。醇正燒鍋正常而言，原漿加水後，因大量脂類物質的存在，會形成乳濁液，出現渾濁現象，這是鑒别原漿酒和非原漿酒的重要方法之一。所以降度隻能是原漿酒和“酒稍子”之間的調和。凡是加瞭水（同時需要加塑化劑}和食用酒精的勾兌，從本質上來說，已經不是原漿瞭
，而叫“勾兌酒”。

散白酒合适群衆消費者。散裝白酒品種許多，當然每一款散酒要對於不一樣的人群，我們要做的是需找到合适的散白酒需求集體，就能夠較好地找到突破口
。醇正燒鍋白酒酒色變黃，是一個複雜的過程。它與原料、釀造工藝、儲存環境及儲存時間、及酒的香型有緊密聯系，與時間和儲存有關。燒鍋代理聯酮類化合物不同程度地帶有黃色，從而使酒體色澤帶黃。醬香型白酒中聯酮類化合物含量較高，主要來源於釀造和儲存環節，尤其是白酒儲存過程中，酒體内部發生著緩慢而複雜的化學變化使聯酮類化合物的含量增加，因此醬香型白酒的儲存時間越長，酒色越黃。

散白酒連鎖散白酒代理店的利潤就現在的市場情況來說，是十分穩定並且豐厚的，散白酒批發完全符合加盟商的需求
。對於不常喝白酒的市民而言，似乎有些陌生，而對於一些好酒者來說，則再熟悉不過。 對於白酒愛好者來說，如果每次都喝品牌白酒，成本太高，喝散酒比較劃算，也能解饞。醇正燒鍋對於低端白酒市場，一些知名酒企也持激進态度。在遼甯的一些大型超市内，大瓶的桶裝白酒(多爲五斤一桶)也同樣在售，價格在每斤十多元至六十多元不等。燒鍋代理雖然有地級市場總代理，但廠家業務員卻會配合總代理對縣鄉鎮級市場進行招商，大程度地實現“一縣一商”的布局原則。由於散酒消費主要集中在廣大的鄉鎮村級市場，以及店租成本考慮等原因，加盟商基本地處城鄉結合部和鄉鎮市場。

由於餐飲終端的操作費用高，酒店加價率超過流轉終端，零售價遠遠高於流轉途徑，而顧客則消費越來越理性，酒水自帶率越來越高。燒鍋代理餐飲終端白酒銷量逐步下降，而煙酒店、超市等流轉終端銷量日益進步，白酒廠家面臨著爲難的市場營銷局面，如何面對這種市場格局，能否在營銷形式方面進行立異，改動經銷途徑、在餐飲途徑和流轉途徑進行精耕細作。醇正燒鍋建立對消費人群進行立體覆蓋的營銷網絡，拓展産品線，細化消費人群，依據不同的顧客人群推出有針對性的産品投合顧客。